水中亞硝酸鹽含量測定可以采用分光光度法或電化學法。

分光光度法測定亞硝酸鹽含量的步驟如下：

1. 取一定量的水樣，加入硫酸銨試劑，混勻。

2. 加入磷酸鉀試劑，混勻。

3. 加入碘化鉀試劑，混勻。

4. 用紫外分光光度計測量樣品的吸光度，記錄下來。

5. 根據標準曲線，計算出樣品中亞硝酸鹽的含量。
電化學法測定亞硝酸鹽含量的步驟如下：

1. 取一定量的水樣，加入硫酸銨試劑，混勻。

2. 將水樣放入電化學池中，加入標準參比電極和工作電極。

3. 測量電化學池中的電勢，記錄下來。

4. 根據標準曲線，計算出樣品中亞硝酸鹽的含量。

需要注意的是，在實驗中應注意控制實驗條件，避免干擾物質的影響。同時，實驗前需要對儀器進行校準，確保測量結果的準確性。